Kyllingebryst med ris, stegt ananas samt sprød salat

Reklame: Kikkoman nye sauce Ponzu

I mandags fik jeg leveret en pose fyldt af lækre økologiske råvare samt en Ponzu sauce fra Kikkoman. Jeg fik tilsendt inspiration til opskrifter og tilpassede retten efter min mave og mit køkken. Retten blev enormt velsmagende og lidt anderledes end vi plejer at spise herhjemme, så derfor er den værd at gemme og skal helt sikkert laves igen.

Nem og hurtig ret til hverdag.

Ingredienser

2 personer

Stegt kyllingebryst

  • 400 gram kylling
  • 4 spsk. Ponzu sauce

Stegt ananas med ris og forårsløg

  • 150 g. kogte basmatiris (tilsæt 2 spsk sorte lange ris inden kogning)
  • 200 gram frisk ananas
  • 1 porrer (grønne del)
  • 2 spsk. Ponzu sauce
  • 1 spsk. rapsolie
  • 10 g frisk revet ingefær
  • håndfuld frisk mynte
  • Salt & peber

Sprød salat

  • 200 g fennikel
  • 100 g optøet edamamebønner
  • 100 g radiser

Dressing: 1 spsk. rapsolie med lemon smag og 2 spsk. Ponzu + 2 spsk sesamfrø

Sådan gør du:

Tilbehør: Kog ris efter anvisning. Skær porre og ananas ud i små skiver. Opvarm en pande med Ponzu sauce, olie og frisk revet ingefær. Tilsæt porrer og ananas. Steg i små 10 minutter under svag varme. Tilsæt tilsidst de kogte ris og rør det sammen og det er klar til servering.

Salat: Snit radisser, fennikel i tynde skiver. Bland med edamamebønner og dressing i en skål.

Kylling: Opvarm 2 spsk Ponzu saucen på panden. Steg kyllingbrystene på panden. Når du vender kyllingebrysten tilsætter du 2 spsk Ponzu og steger kyllingen færdig.

TIP: Servere med Ponzo sauce og soya sauce og tilsæt ekstra efter smag

OBS Kyllingekødet får en mørk overflade som kan forveksles med en brændt overflade, men kødet er blot farvet af saucen.

Tilføjelser og erstatninger: Byt basmatiris ud med fuldkorns ris, hvis du ønsker ekstra fibre og fuldkorn for øget mæthed. Personligt er jeg i raceweek og skal fylde på depoterne, derfor er hvide basmatiris helt perfekt for mig.

NOTE: der er spor af gluten i saucen (min mave reagerede ikke på det)

 

Skriv et svar